Gamba Seafood

Jansstraat 31
6811GH Arnhem
02635122 24

Alaska King

Elk jaar tussen half juli en september vindt voor de kust van Alaska de zalmvangst plaats. In deze periode trekken de geslachtsrijpe zalmen, de Chum, Pink, Silver, Sockeye en de King, vanuit de oceaan de rivie- ren op om kuit te schieten op de broedplaatsen waar ze zelf geboren zijn. De grootste van deze Alaska zalmen is de King zalm, met een gewicht tot wel 60 kilo. Deze zalmen beginnen goed gevoed en in absolute topconditie aan de lange tocht stroomopwaarts.

Voortbestaan van de zalmen

Om het voortbestaan te beschermen worden de vangsten aan zeer strenge regels gebonden. King zalm is met slechts 3% van de vangsten de meest zeldzame. Vanwege zijn prachtige rode kleur, mooie structuur en hoog vetgehalte van 12% (tegenover gemiddeld 7% in de andere soorten) is het tevens de meest waardevolle. De vetten in zalm zijn overheersend onverzadigd, ze gaan het ontstaan van hart- en vaatziekten tegen. Verder is het een uit- stekende bron van proteïnen en alle essentiële aminozuren. Zalm bevat o.a. vitamine A, D, B6, B12, calcium en ijzer. Door het ontbreken van bindweefsel is zalm ook zeer geschikt voor jonge kinderen en ouderen.

ZALMEN WORDEN ÉÉN VOOR ÉÉN BINNENGEHAALD

De door GAMBA geïmporteerde ‘RED KING SALMON’ wordt gevangen door ‘trollers’. Deze trollers vangen de zalm niet met netten maar met lijnen. De zalm wordt vervolgens één voor één binnengehaald en met de grootste zorgvul- digheid behandeld. Nog op de dag van hun vangst wordt de zalm ingevroren.

Verkrijgbaar in moten, als filet en bevroren

Alléén bij GAMBA is de KING zalm verkrijgbaar in moten, als filet en bevroren. In hoeveelheden die u wenst, verpakt in onze unieke lekvrije, reukloze verpakking. Door de boterzachte structuur en de uitstekende smaak kan de King zalm op talloze manieren worden gegeten, als o.a. voorgerecht, hoofdgerecht en borrel- of partyhapje. Naast bakken en stomen is deze zalm rauw en gefileerd een delicatesse. gecombineerd met b.v. bearnaisesaus, ravigottesaus of gravad lax dressing.

Gamba Seafood

Jansstraat 31
6811GH Arnhem
02635122 24

Openingstijden

maandag 11:00 - 18:00
dinsdag 09:30 - 18:00
woensdag 09:30 - 18:00
donderdag 09:30 - 21:00
vrijdag 09:30 - 18:00
zaterdag 08:00 - 17:00
zondag 12:30 - 17:00